【腦病科普 · 舌尖上的腦健康】“鹽”之有理——控鹽與腦健康的平衡藝術
發布人：精神與神經疾病研究中心
發布日期：2025-03-10
本期專欄推出第4期——《“鹽”之有理——控鹽與腦健康的平衡藝術》。繼“粗糧護腦”“蔬菜抗衰”“蛋白革命”后，本期將揭開鹽與大腦的隱秘博弈，破解“多一分則危，少一分則殆”的控鹽密碼，教您用科學智慧守護腦血管與認知活力！
?
?
鹽與大腦：一場關于“咸淡”的健康博弈
鹽，是我們餐桌上不可或缺的調味品，但吃得太咸，不僅會升高血壓，增加中風風險，還會損害認知功能，讓記憶力“滑坡”。
如何在這場“咸淡”博弈中取得勝利呢？
?
? 高血壓：高鹽飲食是導致高血壓的主要原因之一，而高血壓是腦卒中的首要危險因素。
? 認知功能下降：高鹽飲食會損害血管內皮功能，影響腦部供血，導致認知功能下降。
世界衛生組織建議，成年人每日鹽攝入量不超過5克（約一啤酒瓶蓋）。
除了烹飪時添加的鹽，我們還要警惕“隱性鹽”，它們隱藏在：
? 加工食品：方便面、火腿腸、罐頭等。?
? 調味品：醬油、耗油、豆瓣醬、味精、雞精等。
? 零食：面包、薯片、話梅、餅干等。
☆ 選擇清蒸、水煮、燉煮等健康的烹飪方式。
☆ 使用控鹽勺：幫助精準控制鹽的用量。尋找替代品：用醋、胡椒、檸檬汁、香料等代替部分鹽，增加風味。
☆ 選擇低鈉鹽：低鈉鹽含有較少的鈉，可以幫助減少鹽的攝入。
☆ 少吃加工食品：盡量選擇新鮮食材，自己烹飪，控制鹽的用量。
?
從今天開始，開始“鹽”控生活，為健康加分！
相關資訊
2025-06-26
2025-06-19
2025-06-06
2025-06-03
