【腦病科普 · 舌尖上的腦健康】“蛋白”加滿，腦力無限！
發布人：精神與神經疾病研究中心
發布日期：2025-02-28
大腦，是人體的“司令部”。從維持生命的基礎生理活動，到創造藝術、探索科學的奇妙思維，大腦都在默默主導著一切。但你知道嗎？我們的日常飲食，可是與我們大腦的健康狀態息息相關的喲~~~
本期專欄推出第3期——《“蛋白”加滿，腦力無限！》。繼揭秘“粗糧護腦”與“蔬菜抗衰”后，本期將帶您深入蛋白質的微觀世界，破解氨基酸與腦細胞的“對話密碼”，教您用科學補蛋白激活大腦潛能！
如果大腦是一臺精密的儀器，蛋白質就是它運轉的“潤滑油”。
本期帶你解鎖大腦的“蛋白質密碼”！
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? 魚類：三文魚、金槍魚、沙丁魚等深海魚富含DHA，是大腦的“黃金營養素”。
? 禽類：雞肉、鴨肉等，富含優質蛋白質，是大腦的“能量補充站”。
??蛋類：雞蛋、鴨蛋等，含有豐富的卵磷脂，有助于改善記憶力，是大腦的“天然保健品”。
??奶類：牛奶、酸奶、奶酪等，富含鈣和蛋白質，能幫助維持神經系統正常功能，是大腦的“穩定器”。
??豆類及其制品：豆腐、豆漿、鷹嘴豆等，富含植物蛋白和膳食纖維，是素食者的“蛋白質加油站”。
??肥肉：肥牛、五花肉，含有大量飽和脂肪酸。
? 含皮多的肉類：雞爪、豬蹄等。
??腌制肉：臘肉、熏肉等。
??奶制品：風味酸奶、含糖牛奶等，容易造成血糖波動。
??蛋類：咸蛋（含鹽量太高）、皮蛋（營養物質流失）。
? 成年人每餐的蛋白質攝入量以自己的一個拳頭大小為宜。
☆ 選擇清蒸、水煮、燉煮等健康的烹飪方式。
☆?將蛋白質食物與蔬菜、水果等搭配食用，營養更均衡。
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