【腦病科普 · 舌尖上的腦健康】吃對蔬菜，腦病恢復快人一步

發布人：精神與神經疾病研究中心 發布日期：2025-02-19

大腦，是人體的“司令部”。從維持生命的基礎生理活動，到創造藝術、探索科學的奇妙?思維，大腦都在默默主導著一切。但你知道嗎？我們的日常飲食，可是與我們大腦的健康狀態息息相關的喲~~~

踐行健康中國行動，推動全民腦健康素養提升，中山三院腦病中心自2025年2月起，隆重推出 “舌尖上的腦健康”科普專欄，我們將通過專欄和大家一起探尋舌尖上的“智慧”，侃侃藏在日常飲食里的護腦奧秘~~敬請廣大讀者持續?關注！

本期專?欄推出第2期——《吃對蔬菜,腦病恢復快人一步》。本期送您一份「健腦蔬菜圖鑒」，吃出超強大?腦。

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大腦最愛這2類蔬菜，你吃夠了嗎？

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? 綠色天團：菠菜、西蘭花、小白菜等?
?葉酸+維生素+抗炎物質+抗氧化物質
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? 彩虹戰隊（紅/橙/黃/紫/白）
??紅色（番茄、甜椒等）：番茄紅素抗大腦氧化
??橙色（胡蘿卜等）：胡蘿卜素幫助大腦發育
??黃色（南瓜等）：B族維生素穩住情緒
??紫色（紫甘藍等）：花青素延緩大腦衰老
??白色（花菜等）：營養豐富激活腦細胞活力
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每天吃多少？記住“拳頭公式”
???總量：每天6個拳頭熟蔬菜（每餐兩拳）
???黃金比例：每餐1拳綠色蔬菜+1拳彩虹蔬菜
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健康護腦食譜
☆ 活力早餐：全麥面包（一拳） + 水煮蛋（一個） + 菠菜蛋花湯（兩拳菠菜）
☆ 能量午餐：糙米飯（一拳） + 香煎雞胸肉（一個手掌） + 胡蘿卜炒西蘭花（各一拳）?
☆ 美味晚餐：紅薯（一拳） + 清蒸魚（一個手掌）+清炒紫甘藍（兩拳）
找到里面安排蔬菜的規律嗎？趕緊學習起來成為自己的營養師,讓腦病快快恢復
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?大腦最愛的“護法蔬菜”，你吃對了嗎？

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